APJ semula bernama Lembaga Pendidikan dan Latihan Industri Pariwisata lembaga (LPLIP) DKI Jakarta yang berdiri sejak tahun 1972 sebagai pendidikan milk Pemerintah Daerah Khusus Ibukota Jakarta. LPLIP didirikan Kepala DaerahKhusus Ibukota Jakarta waktu itu yaitu atas inisiatif Gubernur Letjen TNI Marinir Ali Sadikin dengan tujuan untuk menyiapkan tenaga-tenaga kenja tampil di bidang kepariwisataan dalam rangka menghadapi 1977 LPLIP.

Konferensi PATA tahun 1974. Kemudian pada tahun (UPT) Dinas Pariwisata dikembangkan menjadi Unit Pelaksana Teknis Daerah Provinsi DK1 Jakarta berdasarkan Keputusan Gubernur Kepala Khusus Ibukota Jakarta Nomor 80 Tahun 1977, menyelenggarakan pendidikan formal di Sebagai Lembaga Pendidikan LPLIP tour & travel ) setingkat bidang perhotelan dan usaa perjalanan wisata Akademi dengan jenjang pendidikan Diploma Tiga (D3) serta pendidikan non formal dalam bentuk pelatihan pengembangan tenaga kerja bagi tenaga yang sudah bekerja di bidang pariwisata. Namun demikian karena status kelembagaanLPLIP hanya sebagai Perguruan Tinggi maka para Alumni LPLIP hanya diakui sebagai tamatan SLTA walaupun sudah mengikuti pelatihan selama 3 ( tiga) tahun.

Kemudian pada tahun 1998 atas usaha Yayasan Promosi Pariwisata Jakarta yang pada waktu itu ditugaskan untuk mengelola LPLIP maka LPLIP berubah status sebagai Perguruan Tinggi berdasarkan Keputusan Menteri Pendidikan statusnya masih tetap sebagai UPT Dinas dan Kebudayaan Jakarta Pariwisata.

Namun demikian berdasarkan Peraturan pemerintah Nomor 25 Tahun 2000 tentang Kewenangan Pemerintah dan Kewenangan Provinsi sebagai Daerah Otonom serta Peraturan Pemerintah Nomor 38 Tahun 2007 tentang Pembagian Urusan Pemerintahan antara pemerintah, pemerintah Daerah Provinsi dan Pemerintah Kabupaten/ Kota, Pemerintah daerah tidak lagi memiliki kewenangan untuk menyelenggarakan pendidikan tinggi, maka Akademi Pariwisata Jakarta statusnya tidak lagi sebagai UPT Dinas Pariwisata dan pengelolaanya diserahkan kepada Yayasan Pendidikan Jayakarta berdasarkan Keputusan Gubernur Provinsi DKl Jakarta Nomor 1295/2009 tentang Penyerahan Pengelolaan Lembaga Pendidikan Akademi Pariwisata Jakarta (APJ ) kepada Yayasan Pendidikan Jayakarta.